1expr:class='"loading" + data:blog.mobileClass'>

сряда, 26 юли 2017 г.

Свински котлет със салата от леща и моркови


Необходими продукти:
 
2 свински котлета
1 супена лъжица зехтин
1 чаена лъжичка италианска подправка със сужени домати и риган
½ чаена лъжичка кимион
1 чаена лъжичка масло
сол и черен пипер

За салатата:

½ чаена чаша черна леща
2 моркова
2 супени лъжици зехтин
½ авокадо
5 чери домата
1 скилидка чесън
магданоз

За дресинга:

4 супени лъжици зехтин
1 супена лъжица бял балсамов оцет
1 супена лъжица лимонов сок
кората от ½ лимон
1 чаена лъжичка Дижонска горчица
1 чаена лъжичка мед
1 чаена лъжичка италиански подправки със сушени домати и риган
сол и черен пипер

Кълнове за декорация

Приготвяне:

Загрейте удобен тиган с незалепващо покритие на висока температура.
Намажете котлетите с една супена лъжица зехтин. Овкусете ги с подправките, сол и черен пипер.
Поставете месото върху добре загретия тиган и пържете 3 минути, след това прибавете лъжицата масло  оставете на за още една минута. Обърнете котлетите и пържете две минути.
Изведете месото и го оставете да почива 3-4 минути преди да сервирате.
 
За да приготвите салатата, сварете лещата в 3 чаени чаши вода на средна температура, докато омекне, но внимавайте да не се развари, нека да остане цяла. След готовност, оцедете добре от водата.
Нарежете морковите на тънки жулиени и ги сотирайте в зехтина, докато се карамелизират. Накрая прибавете ситно нарязания чесън и италианската подправка. Разбъркайте за кратко и махнете от огъня.
Смесете лещата с морковите и прибавете към тях нарязаните чери домати, авокадо и магданоз.
Смесете до еднородна смес всички съставки за дресинга и овкусете с него салатата.
Гарнирайте котлета със салата и украсете с кълнове.

Да ви е сладко!

вторник, 25 юли 2017 г.

Канелено-маслени бисквити пълнени със задушени ябълки

Необходими продукти за пълнежа:

2 ябълки или
1 и ¾ чаени чаши, обелени, почистени и нарязани на кубчета
3 супени лъжици светло кафява захар
½ чаена лъжичка брашно
1 чаена лъжичка канела
1 супена лъжица масло

Канелено тесто:

250 грама масло на стайна температура
1 чаена чаша фина захар
½ чаена чаша светло кафява захар
2 яйца
1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
2 и ¾ чаени чаши обикновено брашно
1 и ½ чаени лъжички бакпулвер
¼ чаена лъжичка сол

За овалване:

1 чаена лъжица канела
½ чаена чаша гранулирана захар

Приготвяне на ябълките:

В малка тенджера поставете нарязаните ябълки, кафявата захар, брашното, канелата и маслото, разбъркайте.
Поставете тенджерата на средна температура на котлона и оставете да се задушават около 3-4 минути, докато сиропът се сгъсти. Непременно разбърквайте непрекъснато. Ябълките трябва да омекнат.
След готовност ги оставете да се охладят, докато направите бисквитеното тесто.

Приготвяне на тестото:

Загрейте фурната на 180С.
Поставете пергаментова хартия, върху две големи тави за печене.
В купа смесете с миксер маслото, мазнината и захарта, докато сместа изсветлее и стане пухкава. Добавете ванилията и едно яйце и продължете да разбивате с миксера на ниска скорост. След като яйцето се смеси добре, добавете второто и продължете да смесвате. След като двете яйца са разбъркани добре, добавете брашното, бакпулвера и солта. Смесете на ниска степен, докато брашното се комбинира добре с мократа смес.
Използвайте голяма лъжичка за сладолед, за да оформите бисквитите. Направете дупка в центъра на тестото, като използвате палеца си и поставете в нея една чаена лъжичка от задушените ябълки. Притиснете тестото и затворете плътно бисквитката, за да не изпадне пълнежа.
В плитка чиния, смесете захарта и канелата. Оваляйте добре всички бисквити в нея.
Поставете ги върху голяма тава постлана с хартия за печене. Оставете разтояние между бисквитките. Печете между 12-16 минути в зависимост от размера, в който сте оформили. Моите бяха доста големи и печенето ми отне около 16 минути.


Да ви е сладко!

четвъртък, 20 юли 2017 г.

Пухкави палачинки с рикота и малиново сладко с мащерка


Необходими продукти:

1 чаша бяло брашно
1 супена лъжица гранулирана захар


1 супена лъжица ванилова захар
1 и ½ чаени лъжички бакпулвер
1 чаша сирене рикота
2/3 чаена чаша прясно мляко
½ чаена лъжичка ванилов екстракт
2 големи яйца, разделени
масло, за намазване на тигана при пържене

Приготвяне:

В голяма купа разбъркайте заедно брашното, захарта и бакпулвера.
В друга по малка купа, разбийте рикотата, жълтъците, ваниловата захар и млякото. Трябва да получите абсолютно гладка смес.

Поставете удобен тиган с незалепващо покритие на среден огън (от 9 степени на 4 и ½)

Отделно с помощта на миксер, разбийте белтъците докато станат пухкави но не прекалено сухи.
С помощта на дървена лъжица, смесете мокрите съставки с брашнената смес и разбъркайте добре, но не прекалявайте. Накрая прибавете разбитите белтъци на два пъти и разбърквайте много внимателно отдолу нагоре, за да остане сместа пухкава.

Поставете масло колкото грахово зърно на тигана и размажете леко със силиконова четка. Поставете 2 супини лъжици от тестото в тигана и оформете в кръг. Печете палачинката  по 1 минута от всяка страна, или докато станат със златиста коричка.
Довършете по същия начин до изчерпване на количеството.
Аз сервирах палачинките с прясно сварено сладко от малини, овкусено с мед и мащерка.

Да ви е сладко!

сряда, 19 юли 2017 г.

Лимонови кексчета с глазура от бял шоколад





































Необходими продукти:

4 яйца
80 грама масло
130 грама захар
120 грама брашно
1 лимон
½ чаена лъжичка бакпулвер

пудра захар (по желание)
шоколад за декорация

Приготвяне:

Включете фурната да загрява на 180⁰С.
Разделете белтъците от жълтъците.
Разтопете леко маслото.
В купа разбийте жълтъците със захарта, докато побелеят. Добавете сока от 1 лимон (около 70 милилитра), след това маслото и разбъркайте до получаване на хомогенна смес. Добавете пресятото брашно и бакпулвера, разбъркайте добре.
Разбийте белтъците с щипка сол и ги прибавете внимателно към основното тесто.
Разпределете сместа във формички за мъфини, като внимавате да са пълни само на ¾ от обема им.
Поставете формите в предварително загрятата фурна и печете за 15-20 минути. Времето зависи от големината на формите, в които ще печете. Моите са малки и пекох 15 минути.
Оставете кексчетата да се охладят за 5 минути във формите, преди да ги извадите да изстиват върху метална решетка.
Ако използвате силиконови форми за печене, можете да декорирате кексчетата с бял или кафяв шоколад.
Когато са напълно изстинали, разтопете 200 грама бял шоколад на водна баня. Разпределете шоколада във чистите форми за мъфини, кото ги напълните наполовина. Отгоре поставете изстиналите кексчета и притиснете съвсем леко, само докато шоколада стигне до края на формата.
Поставете кексчетата в хладилника, докато шоколада се втвърди.
Извадете ги внимателно от формите и сервирайте.
Ако предпочитате, поръсете само с пудра захар и сервирайте.

И в двата случая, кексчетата са много вкусни.

Рататуй


Необходими продукти:
1 патладжан
1 червена чушка
1 обикновена тиквичка
1 тъмно зелена тиквичка
1 жълта тиквичка
1 глава лук шалот
1 глава жълт лук
1 пресен картоф
Продукти за соса:
3 супени лъжици зехтин
4 големи, добре узрели домата
2 глави лук
1 стрък пресен чесън
½ чаена лъжичка сушен риган или 1 супена лъжица пресни листа
3 стръка босилек
½ чаена лъжичка червен пипер
¾ чаена лъжичка захар
сол и пипер на вкус
Парченцата от тиквичките, патладжан, чушка и лук, които няма да използваме на колелца за рататуй, нарязваме на ситно и прибавяме също към останалите зеленчуци за соса.
За намазване:

2 стръка босилек
1 стрък пресен чесън
2 супени лъжици зехтин
сол



Приготвяне:

Зеленчуците нарежете на кръгчета.
Нарежете остатъците от зеленчуците на ситно, заедно с лука и чесъна и ги задушете на среден огън със зехтина и няколко супени лъжици вода, докато омекнат. Прибавете обелените и рендосани домати и оставете соса да къкри, докато водата изври. Накрая подправете със сол, захар и черен пипер, прибавете подправките и варете още 2-3 минути. Преди да махнете соса от огъня, прибавете червения пипер и варете за 1 минута.
Оставете соса да поизстине, преди да започнете да подреждате рататуя.

Включете фурната да загрява на 180С.
Намажете дъното на удобна тавичка за печене с една лъжица зехтин и поставете отгоре доматения сос. Наредете нарязаните на кръгчета зеленчуци, като ги редувате.

За да намажете зеленчуците отгоре за сочност и приятен загар, нарежете босилека и чесъна на много ситно. Смесете ги с 1 супена лъжица зехтин и малко сол и с помощта на четка намажете добре всички зеленчуци.
Печете рататуя в предварително загрятата фурна за 45-50 минути.

Да ви е сладко! 

неделя, 16 юли 2017 г.

Френски багети с масло

Необходими продукти:

От това количество продукти се получават 3 големи багети.

600 грама Бяло брашно София Мел

¾ чаена лъжичка сол
200 грама хладко прясно мляко

70 грама хладка вода
25 грама меко масло
1 голямо яйце
1 равна супена лъжица кафява захар
20 грама прясна мая или 1 чаена лъжичка суха мая
50 грама леко разтопено масло за намазване на тесто
сусам за поръсване (по желание)




Приготвяне:
 
В малка купа, разтворете маята в хладката вода и прибавете 1 супена лъжица кафява захар. Разбъркайте добре. Прибавете и 2-3 супени лъжици от брашното, разбъркъйте на гладка каша и оставете сместа на топло покрита с памучна кърпа да втаса.

В голяма купа изсипете 500 грама брашно и разбъркайте в него ¾ чаена лъжичка сол. По средата направете кладенче и изсипете в него разтопеното масло, яйцето, хладкото прясно мляко и втасалата смес с маята. Разбъркайте с дървена лъжица, докато започне да се оформя тестото на топка. След това го извадете върху добре набрашнен работен плод и го омесете, като добавяте брашно, докато получите меко, еластично и нелепнещо тесто.

Намажете същата купа, в която разбъркахте тестото и я намажете с малко растителна мазнина. Поставете тестото в нея, покрийте го с найлоново фолио и кухненска кърпа и го оставете да втаса, докато увеличи обема си 2 пъти или докато купата се изпълни.

Пригответе голяма тава за печене, като я покриете с хартия за печене.

След това, разделете тесто на три равни части и разточете всяка част на квадрат с размери 30Х30 сантиметра. Намажете всяко парче с разтопеното масло по цялата повърхност. Сгънете тестото като прегънете всички краища навътре, докато получите малък квадрат,  както се сгъва бутер тесто. Оставете го да престои за 15 минути в хладилника. След това разточете всяка част на квадрат отново с размери 30Х30 сантиметра и намажете с разтопено масло повърхността. Завийте тестото на руло и поставете и трите багети върху хартията за печене в предварително подготвената тава.
Нарежете повърхността на багетите напречно, покрийте ги с найлон и ги оставете да втасват за 30-40 минути.
10 минути преди да печете, включете фурната да загрява на 180⁰С.
Намажете повърхността на багетите с разбит белтък и поръсете със сусам.
Печете за 25-30 минути, докато повърхността им стане златисто-кафява и апетина.

Да ви е сладко!

понеделник, 10 юли 2017 г.

Салата с Cappelletti al Prosciutto Crudo и градинска салата

Необходими продукти:

1 пакет Cappelletti al Prosciutto Crudo 250 грама
1 супена лъжица зехтин
3 шепи градинска салата
1 голям розов домат
1 червена чушка
150 грама овче сирене
2 стръка пресен лук

Дресинг:
 
1 супена лъжица едрозърнеста горчица
3 супени лъжици зехтин
1 и ½ супини лъжици оцет от бяло вино Балсамико
½ чаена лъжичка сушен риган
кората от половин лимон
½ чаена лъжичка лимонов сок
½ чаена лъжичка мед
сол

Приготвяне:

Сварете пастата за 3-4 минути в подсолена вода. Оцедете я добре от водата и добавете 1 супена лъжица зехтин, разбъркайте. Оставете я да се охлади до стайна температура.
Измийте и накъсайте градинската салата. Нарежете сиренето, домата, чушката и лука.
Смесете всичко в голяма купа.
Разбъркъйте много добре всички продукти за дресинга и полейте салатата с него.

Да ви е сладко!

неделя, 9 юли 2017 г.

Баница с плънка от лобода










Необходими продукти:

4 големи ръчно точени кори, запечени на сач
1 голяма купа листа лобода
5 стръка пресен лук
1 стрък пресен чесън
2 супени лъжици зехтин
400 грама краве сирене (обезсолено и добре оцедено от саламурата)
сол и черен пипер
70 грама масло, разтопено

Приготвяне:

Измийте и нарежете лободата, лука и чесъна. Задушете ги за 10 минути на среден огън в зехтина, докато омекнат леко. Овкусете със сол и черен пипер и оставете да се охладят за кратко.Намажете със зехтин удобна тавичка за печене.

Включете фурната на 200С.
Намажете първата кора с разтопеното масло и разпределете върху нея ¼ от плънката. Отгоре натрошете равномерно 100 грама от сиренето. Завийте кората на стегнато руло и го навийте като охлюв. Поставете така оформената кора в тавичката.
Оформете и останалите кори по същия начин.
Поставете тавата във фурната и печете 20 минути на 200С. След това намалете температурата на 180С и печете още 20 минути или докато баницата стане с приятна златиста повърхност.

Да ви е сладко!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...